THIẾT BỊ BẾP CÔNG NGHIỆP

Tư vấn thiết kế, lắp đặt bếp ăn công nghiệp

Tư vấn thiết kế, lắp đặt bếp ăn công nghiệp

Bếp ăn công nghiệp là một trong những hệ thống bếp ăn được sử dụng nhiều trong nhà hàng, khách sạn, khu công nghiệp, bệnh viện, trường học,… hoặc những nơi cung cấp các suất ăn với số lượng lớn. Khác với bếp ăn thông dụng, bếp ăn công nghiệp mang nhiều ưu điểm vượt trội hơn nhằm đáp ứng được nhu cầu sử dụng với công suất cao. Bếp ăn công nghiệp không chỉ là nơi chế biến, nấu nướng và đưa ra những món ăn ngon hấp dẫn mà nó còn là nơi thể hiện được sự sang trọng, hiện đại của chính bếp ăn nói riêng cũng như của nhà hàng nói chung. Để có một bếp ăn đáp ứng đầy đủ các yêu cầu trên đòi hỏi các nhà đầu tư phải thiết kế theo đúng nguyên tắc, quy định của bếp ăn công nghiệp. 

Phù hợp với quy mô

Đối với bất kỳ một bếp ăn nào kể cả bếp ăn thông dụng lẫn bếp ăn công nghiệp trước khi được xây dựng phải xác định được nhu cầu, quy mô của bếp ăn để xây dựng một cách hợp lý và hiệu quả nhất. Bếp ăn công nghiệp là hệ thống bếp ăn lớn, phục vụ cho nhu cầu ăn uống của rất nhiều người vì vậy bếp ăn cũng cần được thiết kế để đảm bảo cung cấp kịp thời, đầy đủ các phần ăn đó. Đặc biệt, việc xây dựng một bếp ăn hợp lý, phù hợp với quy mô mang lại cho bạn hiệu quả tốt nhất, tiết kiệm chi phí tối ưu.

Các thiết bị đầy đủ, phù hợp với nhu cầu sử dụng

Các thiết bị trong hệ thống bếp ăn công nghiệp luôn đảm bảo phải đầy đủ để quá trình thực hiện các món ăn không bị gián đoán và đáp ứng đầy đủ nhu cầu sử dụng. Việc lựa chọn hình thức cũng như phong cách ăn uống của từng nhà hàng cũng rất quan trọng vì đó là yếu tố giúp bạn lựa chọn những thiết bị bếp phù hợp. Các nhà hàng, khách sạn mang phong cách châu Âu các thiết bị bếp được sử dụng chính bao gồm: bếp Âu, lò nướng, bếp chiên công nghiệp,..Ngược lại đối với các nhà hàng, khách sạn xây dựng nhắm đến đối tượng là người châu Á thì bếp Á, bếp hầm là một trong những thiết bị không thể thiếu.

Ở hầu hết các bếp ăn công nghiệp, vật liệu chính để sản xuất ra các thiết bị chính là inox. Các thiết bị được làm từ inox có độ bền cao, không bị oxi hóa, không bị gỉ sét, dễ dàng vệ sinh lau chùi và đặc biệt có tuổi thọ cao, thời gian sử dụng dài nên tốn rất ít chi phí cho việc bảo hành, sửa chữa.

Ở mỗi khu vực trong hệ thống bếp ăn công nghiệp cần có những thiết bị dụng cụ thích hợp, đúng với nhu cầu để kịp thời đáp ứng khi có nhu cầu sử dụng. Ví dụ tại khu vực sơ chế luôn phải có hệ thống bồn rửa, bàn phẳng, bàn chặt,…; khu vực nấu bếp là thiết bị cần thiết nhất.

Thiết kế theo nguyên tắc bếp ăn một chiều

Nguyên tắc bếp ăn một chiều là nguyên tắc chính được sử dụng trong hệ thống bếp ăn công nghiệp. Bếp ăn công nghiệp một chiều được hiểu đơn giản là hệ thống bếp chỉ đi 1 chiều, thức ăn từ khâu chế biến đến khâu nấu tuân thủ theo nguyên tắc một chiều. Tất cả các hoạt động diễn ra theo đúng thứ tự: nguyên liệu đầu vào, sơ chế, lưu trữ, nấu nướng, chia đồ, phục vụ, dọn rửa vệ sinh phải tuân theo một chiều đảm bảo thực phẩm sống và chín không bị lẫn lộn với nhau.

Trong hệ thống bếp này phải đảm bảo có đầy đủ các khu vực cần thiết:

  • Khu kho khô, kho lạnh: Khu vực này là nơi tiếp nhận các nguyên liệu đầu vào như rau, củ, thịt, cá,.. sau đó được phân loại và bảo quản ở khu vực thích hợp không để các thực phẩm tươi sống lẫn chung vơi thực phẩm khô.
  • Khu vực sơ chế: Các nguyên liệu từ kho sẽ được đưa vào khu vực này để làm sạch, sơ chế trước khi được đưa đến khu vực nấu.
  • Khu vực nấu: Các món ăn sẽ được thực hiện tại khu vực này nhờ các thiết bị bếp chuyên dụng trong hệ thống bếp ăn công nghiệp.
  • Khu vực soạn chia: Thức ăn sau khi được nấu chín sẽ được chuyển đến khu vực này để chia thức ăn thành các phần ăn thích hợp.
  • Khu vực rửa chén: Bát đũa, khay, chén sau khi sử dụng sẽ được đưa đến khu vực này để tẩy rửa, vệ sinh trước khi được đưa vào sử dụng ở những lần tiếp theo.

Ngoài ra tại một số bếp ăn lớn cũng như tùy thuộc vào quy mô, nhu cầu sử dụng sẽ có thêm các khu vực khác như: phòng thay đồ, khu ra đồ ăn, khu thu khay, khu sấy khay, khu rửa tay,…. Nhưng nhìn chung đa số các bếp ăn công nghiệp đều bắt buộc phải có các khu vực nêu trên.

Những thiết bị, dụng cụ chính

Trong hệ thống bếp ăn công nghiệp mỗi khu vực sẽ được sắp xếp, thiết kế các dụng cụ, thiết bị thích hợp nhất:

  • Thiết bị sơ chế: Các thiết bị sơ chế như: bồn rửa, dao, kéo, mặt chặt, máy cắt, máy xay được sử dụng nhiều và chủ yếu tại khu vực sơ chế.
  • Thiết bị nấu: Để làm chín thức ăn thì thiết bị nấu là những thiết bị vô cùng quan trọng có thể kể đến như: bếp Á, bếp Âu, bếp hầm, bếp chiên, bếp nhúng, lò nướng, tủ hấp cơm,…
  • Thiết bị lạnh: Các thiết bị lạnh được dùng để bảo quản thực phẩm tươi sống trước khi sơ chế và sau khi sơ chế để đảm bảo thức ăn luôn được bảo quản tối ưu và tươi ngon: tủ lạnh, tủ đông, tủ mát, tủ trưng bày thức ăn, bàn đông, thùng đá,…
  • Thiết bị inox: Các thiết bị inox được sử dụng ở tất cả các khu vực: bồn rửa, kệ song, kệ phẳng, bàn inox, khay inox, muỗng inox, xe thu khay, xe đẩy khay, chụp hút khói,…

Nhà cung cấp hệ thống bếp ăn công nghiệp

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều nơi cung cấp hệ thống bếp ăn công nghiệp nên bạn cần phải lựa chọn nhà cung cấp uy tín, đảm bảo chất lượng các sản phẩm cũng như tiết kiệm tối đa chi phí.

Bếp công nghiệp 24h tự hào là một trong những đơn vị cung cấp, thiết kế, xây dựng hệ thống bếp ăn công nghiệp UY TÍN-CHẤT LƯỢNG- GIÁ CẢ HỢP LÝ. Với đội ngũ kỹ thuật viên dày dặn kinh nghiệm cùng các sản phẩm có chất lượng tốt nhất luôn mang lại cho khách hàng  sự hài lòng và tin tưởng.

Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp các dịch vụ: tư vấn thiết kế hệ thống quầy bar chuyên nghiệp, lắp đặt thi công hệ thống chụp hút khói công nghiệp, cung cấp các thiết bị nhà bếp,… Lấy phương châm niềm tin của khách hàng là động lực để Bếp công nghiệp 24h phát triển, trong thời gian qua chúng tôi đã hoàn thành rất nhiều công trình và nhận được sự hài lòng cao từ phía khách hàng.

Khi có nhu cầu sử dụng, tư vấn thiết kế hệ thống bếp ăn công nghiệp chuyên nghiệp, hiện đại liên hệ ngay: 0938295490 hoặc truy cập website: www.bepcongnghiep24h.com để biết thêm thông tin chi tiết.

CÔNG TY TNHH ALPER

Địa chỉ: 286 Đường số 6, Phường Tam Phú, Quận Thủ Đức, TPHCM.

Hotline: 0938295490   

 Email: info.bepcongnghiep@gmail.com

Website: https://www.bepcongnghiep.org/

← Bài trước
0938 295 490